Kohlenhydrate, Lipide und Protein

• Monosaccharide

  • Glucose
  • Galaktose
  • Ribose
  • Fructose
• Monosaccharide


  Ringform, benötigen Glucose für Energieproduktion in den Mitochondrien in Form von ATP
• Disaccharid


  Zwei Monosaccharide (Monomere) bilden unter Wasserabspaltung ein Disaccharid, Umgekehrte Reaktion ist der Abbau von großen Molekülen in Monomeren
• Disaccharide

  • Maltose
  • Saccharose
  • Laktose
• Polysaccharide


  Bestehen aus vielen Monosacchariden, Energiespeichersubstanzen wie Stärke und Glykogen, Strukturpolysaccharid Cellulose
• Lipide


  Langfristige Energiequelle, bestehen aus Fettsäuren, Steroiden und Phospholipiden, hydrophob
• Triglycerid


  Besteht aus Glycerin und 3 Fettsäuren, Kondensationsreaktion
• Gesättigte Fettsäuren


  Einfache C-C-Bindungen, machen Membranen stabil bei gleichwarmen Tieren
• Ungesättigte Fettsäuren


  Enthalten Doppelbindungen, machen Membranen fluider bei wechselwarmen Tieren
• Aminosäure


  20 verschiedene Varianten, bestehen aus Carboxygruppe, Aminogruppe und Rest
• Proteinstruktur


  • Primärstruktur: Aminosäurenkette
  • Sekundärstruktur: α-Helix oder β-Faltblatt
  • Tertiärstruktur: dreidimensionale Struktur
  • Quartärstruktur: mehrere Polypeptidketten verbunden
• Peptidbindung


  Verbindet Aminosäuren zu Peptiden und Proteinen
• Denaturierung


  Irreversible Veränderung der dreidimensionalen Proteinstruktur durch Temperatur oder pH-Wert, führt zum Funktionsverlust