uppgift

• Tipsskyltning


  Små skyltar på borden där restauranger kan ge tips till gästen för att påverka gästens val
• Presentationsteknik


  Hur vi presenterar våra produkter och använder oss av skyltning är avgörande för om gästen kommer att handla, och vad gästen väljer att handla
• Två olika sorters skyltningar

  • Produktskyltning
  • Skriftlig informativ skyltning
• Produktskyltning


  Hur vi skyltar produkterna vi säljer, så kallade skyltexemplar
• Skriftlig informativ skyltning


  All tänkbar skriftlig skyltning av produkter inne på restaurangen
• Enskild produktskyltning


  Den informativa skylten som är i direkt anslutning till produkten, oftast med namn och pris
• Gatupratare


  Relativt stora och iögonfallande skyltar som kan fyllas med mycket informationstext, för att locka in potentiella gäster
• Erbjudandeskyltning


  Skylt med bild på produkt och pris, för att ge gästen ett erbjudande och styra försäljningen
• Merförsäljningsskyltning


  Skylt som har som ändamål att påverka gästen till att beställa mer än vad gästen hade planerat från början
• Design och utformning av skyltar


  Viktigt att så mycket som möjligt följer restaurangens grafiska profil, så gästerna känner igen sig
• Presentation av produkter


  Viktigt för att attrahera potentiella kunder och gäster, ska inspirera gästen till att vilja handla
• Presentation vid servering


  Möjlighet att genom service göra presentationen bättre än gästen förväntat sig
• Meny med bilder


  Vanligt sätt att presentera rätter, med både bild, namn och pris
• Kylmonter och varuläggning


  Vanligt sätt att presentera produkter synligt för gästen, så de kan se och jämföra produkterna
• Bufféservering


  Gästen kan se den lagade maten och känna doften, vilket attraherar en bredare målgrupp