Witaminy sole...

• Wapń

  • Funkcje: buduje kości i zęby, jest potrzebny do skurczów mięśni, przewodzenia impulsów nerwowych i krzepnięcia krwi
  • Skutki niedoboru: zaburzenia krzepnięcia krwi, zaburzenia pracy układów mięśniowego i nerwowego
  • Źródła: nabiał, ryby, migdały, fasola, zielone warzywa liściaste
• Magnez


  • Funkcje: jest niezbędny do prawidłowego działania komórek nerwowych i mięśniowych, jest aktywatorem wielu enzymów
  • Skutki niedoboru: zaburzenia pracy serca, mięśni i układu nerwowego
  • Źródła: produkty zbożowe, rośliny strączkowe, orzechy, kakao
• Potas


  • Funkcje: bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych, wpływa na stopień uwodnienia tkanek, ciśnienie krwi i pracę serca
  • Skutki niedoboru: zaparcia, utrata apetytu, zmęczenie, skurcze mięśni szkieletowych, zaburzenia pracy serca
  • Źródła: pomidory, orzechy, rośliny strączkowe, suszone owoce, banany
• Sód i chlor


  • Funkcje: uczestniczą w regulowaniu stopnia uwodnienia tkanek oraz ciśnienia krwi, biorą udział w przewodzeniu impulsów nerwowych. Chlor występuje w soku żołądkowym
  • Skutki niedoboru: niedobór zwykle nie występuje
  • Źródła: sól kuchenna
• Żelazo


  • Funkcje: jest składnikiem hemoglobiny i wielu enzymów
  • Skutki niedoboru: anemia, osłabienie, zawroty głowy
  • Źródła: mięso, wątroba, zielone warzywa
• Jod


  • Funkcje: jest potrzebny do produkcji hormonów tarczycy
  • Skutki niedoboru: zaburzenia funkcjonowania tarczycy
  • Źródła: ryby morskie, owoce morza, sól jodowana
• Fluor


  • Funkcje: buduje kości i zęby, chroni zęby przed próchnicą
  • Skutki niedoboru: zwiększona podatność zębów na próchnicę
  • Źródła: ryby, herbata, woda mineralna, produkty zbożowe
• Witaminy rozpuszczalne w wodzie

  • Witaminy z grupy B
  • Witamina C
• Witaminy z grupy B

  • Często występują wspólnie w pożywieniu i pełnią podobne funkcje. Wpływają na działanie układu nerwowego.
  • Źródła: produkty zbożowe, nasiona, orzechy, drożdże, rośliny strączkowe, jaja, mięso, wątroba. Są też wytwarzane przez bakterie jelitowe.
• Witamina B1 (tiamina)


  • Funkcje: uczestniczy w oddychaniu tlenowym
  • Skutki niedoboru: choroba beri-beri, objawiająca się zaburzeniami w funkcjonowaniu układów nerwowego i mięśniowego
• Witamina B2 (ryboflawina)


  • Funkcje: uczestniczy w oddychaniu tlenowym, jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania oczu oraz układów nerwowego i odpornościowego
  • Skutki niedoboru: zajady w kącikach ust, łojotok, zapalenie języka, choroby oczu, m.in. zaćma
• Witamina B3 (PP, niacyna)


  • Funkcje: uczestniczy w oddychaniu tlenowym oraz przemianach białek, tłuszczów i węglowodanów. Odpowiada za właściwy stan skóry oraz prawidłowe funkcjonowanie układów nerwowego i pokarmowego
  • Skutki niedoboru: pelagra, objawiająca się zapaleniem skóry, zaburzeniami psychicznymi i biegunką
• Witamina B6 (pirydoksyna)


  • Funkcje: uczestniczy w przemianach białek, tłuszczów oraz węglowodanów. Jest niezbędna do syntezy niektórych hormonów i neuroprzekaźników, np. serotoniny, adrenaliny i prostaglandyn
  • Skutki niedoboru: nadpobudliwość nerwowa, zmiany skórne, wypadanie włosów, drętwienie kończyn, niedokrwistość
• Witamina B12 (kobalamina)


  • Funkcje: bierze udział w tworzeniu erytrocytów i leukocytów. Uczestniczy w syntezie kwasów nukleinowych, aminokwasów i białek. Wpływa na prawidłowe działanie układów nerwowego i pokarmowego
  • Skutki niedoboru: niedokrwistość, zaburzenia czynności układu pokarmowego, zwyrodnienia rdzenia kręgowego i nerwów obwodowych
• Witamina H (biotyna)


  • Funkcje: uczestniczy w syntezie nukleotydów i kwasów nukleinowych. Bierze udział w przemianach białek oraz węglowodanów. Jest niezbędna do prawidłowego rozwoju płodu
  • Skutki niedoboru: zmiany skórne, bóle mięśniowe, brak łaknienia, depresja, niedokrwistość
• Kwas foliowy


  • Funkcje: uczestniczy w syntezie nukleotydów i kwasów nukleinowych oraz w przemianach aminokwasów i białek. Jest niezbędny do prawidłowego rozwoju komórek, wytwarzania składników krwi oraz prawidłowego rozwoju układu nerwowego u płodu
  • Skutki niedoboru: niedokrwistość, zaburzenia w działaniu układów pokarmowego i nerwowego, zaburzenia w rozwoju płodu
• Kwas pantotenowy


  • Funkcje: uczestniczy w przemianach węglowodanów i tłuszczów. Jest składnikiem koenzymu A, który bierze udział w wielu procesach metabolicznych, m.in. w oddychaniu tlenowym
  • Skutki niedoboru: uszkodzenia kory nadnerczy, zaburzenia w funkcjonowaniu układów mięśniowego i nerwowego, zmiany skórne, wypadanie włosów
• Witamina C (kwas askorbinowy)

  • Funkcje: uczestniczy w przemianach aminokwasów, wchłanianiu żelaza, syntezie hormonów steroidowych oraz melanin. Bierze udział w produkcji kolagenu, dzięki czemu wzmacnia zęby, naczynia krwionośne, kości i chrząstki. Pobudza mechanizmy odpornościowe organizmu oraz chroni przed działaniem substancji toksycznych, m.in. wolnych rodników
  • Skutki niedoboru: szybkie męczenie się, brak łaknienia, bóle stawowo-mięśniowe, krwawienie dziąseł. Brak witaminy C wywołuje niedokrwistość, spadek odporności oraz szkorbut - chorobę objawiającą się wypadaniem zębów oraz krwawieniem i zapaleniem dziąseł
• Witamina A


  • Funkcje: jest niezbędna do prawidłowego widzenia oraz do funkcjonowania nabłonków. Wpływa na wzrost i rozwój organizmu
  • Skutki niedoboru: kurza ślepota (niedowidzenie o zmierzchu i przy słabym oświetleniu), łuszczenie się nabłonków, zaburzenia wzrostu
  • Źródła: nabiał, pomarańczowe warzywa i owoce, ciemnozielone warzywa, wątroba, tran
• Witamina D


  • Funkcje: nasila wchłanianie wapnia i fosforu z przewodu pokarmowego, powoduje odkładanie się tych pierwiastków w kościach i zębach
  • Skutki niedoboru: u dzieci - krzywica, u dorosłych - osteoporoza (demineralizacja kości)
  • Źródła: tran, jaja, tłuste ryby, wątroba, mleko i jego przetwory. Jest również wytwarzana w organizmie człowieka
• Witamina E


  • Funkcje: zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory, chroni ściany naczyń krwionośnych, zapewnia prawidłową pracę mięśni, wpływa na płodność
  • Skutki niedoboru: wczesne starzenie się skóry, zaburzenia płodności, niedokrwistość, osłabienie i zanik mięśni
  • Źródła: oleje roślinne, awokado, jaja, orzechy, nasiona
• Witamina K


  • Funkcje: bierze udział w procesie krzepnięcia krwi
  • Skutki niedoboru: krwawienia, np. z dziąseł, nosa i jelit
  • Źródła: wątroba, zielone warzywa. Jest wytwarzana przez bakterie jelitowe żyjące w organizmie człowieka