Nachweisreaktionen

• Fehlingprobe

  D: Fehling1 (Kupfer(ll)sulfatlsg.) und Fehling2 (basische Lsg.) mischen. Mit Aldehyd versetzen.

  B: Bildung rot-brauner Niederschlag

  E: Kupfer(l)Ionen werden zu Kupfer(l)Ionen reduziert.

  Aldehydmoleküle werden zu Carbonaäuremolekülen oxidiert.

  Aldehydmoleküle wirken reduzierend.
• Silberspiegelprobe

  D: Aldehyd mit basischer Silbernitratlsg. versetzen und erwärmen.

  B: An der Reagenzglauswandern bildet sich ein Silberspiegel

  E: Silber(l)Ionen werden zu Silberatomen reduziert.

  Aldehydmoleküle werden zu Carbonsäuremolekülen oxidiert.

  Aldehydmoleküle wirken reduzierend.
• Fehling-, Silberspiegel- und Schiffsche Probe sind typische Nachweisreaktionen für Aldehyde.
• Bromwasserprobe (Additionsreaktion)

  D: Bromwasser mit Speiseöl versetzen. Reagenzglas schütteln, anschließend stehen lassen.

  B: Bei Durchmischung der beiden Phasen entfärbt sich das hellbraune Bromwasser. Die Lösung wird farblos und es bilden sich wieder zwei Phasen.

  E: Die Brommoleküle werden an die Doppelbindingen ungesättigter Fettsäurereste der Fettsäuremoleküle unter Aufhebung der Dopprlbinding addiert. Da das Brom reagiert kommt es zu einer Entfärbung der Lösung.
• Bayerprobe

  D: in eine saure Kaliumpermanganatlsg fügt man Öl hinzu. Das Reagenzglas wird geschüttelt und stehen gelassen.

  B: Die zuvor violette Lösung entfärbt sich.

  E: Kaliumpermanganationen werden zu Mangan(ll)ionen reduziert. Das ungesättigte Fett wird dabei unter Aufhebung der Doppelbindung zu einem Diol oxidiert.