Zootecnia en peces

• Acuicultura


  Actividad agropecuaria destinada a la producción de recursos acuáticos, en su ciclo completo o en parte del ciclo, bajo condiciones de confinamiento, mediante la utilización de métodos y técnicas de cría, con un control adecuado, para procurar el óptimo rendimiento de dichos recursos
• Base legal


  • Ley 23 (15 de julio de 1997)
  • Ley 44 (23 de noviembre de 2006)
  • Ley 204 (18 de marzo de 2021)
  • DE 13 (1 de noviembre de 2023)
• Tipos de acuicultura


  • Acuicultura de recursos limitados (AREL)
  • Acuicultura de la Micro y Pequeña Empresa (AMYPE)
  • Acuicultura de la Gran Empresa
  • Acuicultura Ornamental
• Principales especies cultivadas


  • Camarón marino (Penaeus vannamei)
  • Pámpano (Trachinotus carolinus)
  • Tilapia (Orechromis sp.)
  • Colossoma (Colossoma macropomum)
  • Camarón de río (Macrobrachium rosenbergii)
  • Carpa (Cyprinus carpio)
  • Cobia (Rachycentron canadum)
  • Bojalá (Seriola rivoliana)
• Ámbito geográfico mundial


  • Organización Mundial del Comercio (OMC)
  • Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura (FAO)
  • Organización Mundial de Salud Animal (OMSA)
• Bienestar animal


  Las actividades de acuicultura deberían realizarse de una manera que asegure la salud y el bienestar de los animales acuáticos cultivados, optimizando la salud a través de la minimización del estrés, la reducción de los riesgos de enfermedades de los animales acuáticos y el mantenimiento de un ambiente de cultivo saludable en todas las fases del ciclo de producción
• Criterios para densidad de población


  • Especie
  • Tamaño
  • Etapa de producción
  • Transporte
• La densidad de población debe estar diseñada para respetar el bienestar animal y evitar estrés innecesario
• Controles


  • Desde la siembra hasta el sacrificio/procesamiento
• Procedimientos


  • Cuarentenarios
  • Producción
  • Cosecha
  • Sacrificio
• Planes


  • Plan Sanitario
  • Plan de bioseguridad
• Patología


  Parte de la medicina que estudia las enfermedades y el conjunto de síntomas de una enfermedad
• Enfermedad


  Estado producido en un ser vivo por la alteración de la función de uno de sus órganos o de todo el organismo
• Factores que afectan la susceptibilidad

  • Especie
  • Genética
  • Fase de vida
  • Sistema inmunitario
  • Alimentación
• Factores ambientales que afectan

  • Calidad del agua
  • Densidad
  • Estacionalidad
  • Limpieza
  • Cambio climático
• Tipos de patologías


  • Infecciosas (Víricas, Bacterianas, Parasitarias, Fúngicas)
  • No infecciosas (Genéticas, Nutricionales, Ambientales, Misceláneas)
• Pasos del chequeo clínico

  • Anamnesis
  • Historial de los peces
  • Seguimiento de instalaciones, calidad del agua
  • Evaluación de reflejos
  • Alteraciones etológicas
  • Eutanasia
  • Biometrías
  • Necropsia
  • Exploración macroscópica
  • Exploración microscópica
• Parámetros a monitorear


  • NO2; NO3
  • NH4
  • O2
  • T
  • pH
  • S‰
• Signos clínicos


  • Integridad - Depredador
  • Hiperventilación
  • Natación anormal
  • Letargia
  • Anorexia
  • Hiperactividad
  • Factor de condición
  • Caquexia/Emaciación
  • Ascitis
  • Coloración
  • Manchas
  • Ectoparásitos o hongos
  • Malformaciones
  • Exoftalmia
  • Necrosis de aletas
  • Lesiones
• Técnicas de exploración microscópica

  • Fresco
  • Disección
  • Squash
  • Frotis
  • Raspado
  • Extensión
  • Contenido
• Enfermedades monitoreadas


  • Saprolegniosis
  • Ictioftiriosis o Ich de agua dulce
• Información por enfermedad


  • Especie
  • Signos
  • Diagnóstico (Dx)
  • Tratamiento (Tto)
• Órganos


  • Intestino
  • Vejiga
  • Vesícula
• Números


  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
• Técnicas de exploración microscópica

  • Fresco
  • Disección
  • Squash
  • Frotis
  • Raspado
  • Extensión
  • Contenido
• Pasos del procesado de muestras

  • Fijación
  • Deshidratación
  • Inclusión
  • Corte y Tinción
• El procesado preserva la morfología, inhibe la autolisis y las bacterias
• Parásitos


  • Trichodina spp
  • Ambiphrya spp
  • Dactylogyrus spp
  • Saprolegnia spp
• Actividades de exploración


  • Extracción de los animales
  • Biometrías
  • Anatomía
  • Necropsia
  • Revisión microscópica
• Enfermedades monitoreadas


  • Saprolegniosis
  • Ictioftiriosis
  • Estreptococosis
  • Tricodiniosis
  • Virus de la Tilapia Lacustre
  • Trypanosomiasis
  • Síndrome de la mancha Blanca
  • Parasitismo por gregarinas
  • Síndrome de la Mortalidad Temprana
  • Hepatopancreatitis necrotizante
• Saprolegniosis


  Masa algodonosa de hifas que recubren el pez (apariencia de copito de algodón), lesiones cutáneas circulares

  
• Diagnóstico de Saprolegniosis


  Realizar frotis (raspados) de las zonas algodonosas, cultivo y aislamiento en agar de Saboraud (SAB)
• Tratamiento de Saprolegniosis


  Sal de inmersión prolongada, Cobre inmersión prolongada, Baño de peróxido de hidrógeno o formalina (sólo huevos)
• Ictioftiriosis


  Puntos blancos en la piel, quistes en las lamelas y ulceraciones
• Diagnóstico de Ictioftiriosis


  Montura húmeda de piel o agallas con parásito (Presencia de ciliado enquistado)
• Tratamiento de Ictioftiriosis


  Formalina 3 aplicaciones/48h, Sal en inmersiones prolongadas
• Estreptococosis


  Cambio de pigmentación de la piel (oscuros), letargia, ulceras, nado errático, rigidez dorsal, exoftalmia, hemorragias y líquido serosanguinolento en intestinos y cavidad peritoneal, hígado pálido y bazo rojo oscuro
• Diagnóstico de Estreptococosis


  Tinción de GRAM (presencia de cocos grampositivos en cadenas o varillas ovoides), Cultivos bacterianos y Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) Isotermal y PCR convencional
• Tratamiento de Estreptococosis


  Antibióticos de opción: Amoxicilina, oxitetraciclina y enrofloxacina
• Diagnóstico de Tricodiniosis


  Montura húmeda de piel o agallas con parásito