B2.1 - Lektion 4: Einfach lecker?

• 1. Lebensmittelindustrie im Überblick:

  • r Wochenmarkt:

  + frische Lebensmittel bieten.

  + von Bauern (direkt kaufen kann).

  + an einem bestimmten Tag jeder Woche geöffnet.

  • s Fastfood: direkt essbar und angeboten von einem Fastfood - Restaurant.
  • s Fertiggericht, -e: (Fertiggerichte sind Zutaten für die Fast-Food-Verarbeitung)

  + Tiefkühlkost

  + Dosenessen

  + getrocknete Essen

  --> vor dem Essen zuzubereiten (ein bisschen)
• 1. Lebensmittelindustrie im Überblick: (TIẾP THEO)

  • Bio - Produkte: (organisch hergestellte Lebensmittel)

  + sind Lebensmittel, die organisch produziert werden, nämlich ohne Chemikalien wie Künstdünger und Pestiziden im Anbau sowie Gerichtszunahmemedikanmente und Antibiotika in der Tierzucht.

  • Massentierhaltung: Haltungsform in:

  + eine große Zahl an Nutztieren

  + in einer kurzen Zeit

  + an einem großen Ort züchtet aber nur ein enger Platz für jedes Tier.

  § Tiere:

  1. Wildtiere
  2. Haustiere
  3. Nutztiere

  + s Geflügel

  + s Vieh

  --> züchten (v) nuôi lấy thịt

  --> halten (v) nuôi (nói chung, nuôi chơi)
• r Hofladen: farm shop

  + gần trang trại (an einem Bauernhof)

  + jeden Tag eine Woche geöffnet

  + Sản phẩm không cố

  # r Wochenmarkt:

  + Stadtzentrum

  + bestimmten Tag geöffnet

  --> khác về Öffnungszeiten
• 2. Massentierhaltung: (DAFÜR)

  
  

  § Hersteller: niedrige Haltungskosten:

  • Mietkosten:

  + eine große Zahl an Nutztieren

  + in einer kurzer Zeit

  + (-) hat nur einen engen Platz

  • Personalkosten: die Haltung automatisieren (statt Tiere zu verfolgen um Sie zu füttern --> brauchen Tasten zu drücken)

  
  

  § Verbraucher:

  Tierprodukte zu einem niedrige Preis --> ausgewogene Ernährung schaffen.

  
  

  § Wirtschaftsentwicklung fördern:

  • eine große Menge Tierprodukte mit einer standadisierten Qualität anbieten.

  + Lebensmittelindustrie im Inland motivieren.

  + exportiert werden.

  --> wirtschaftliche Vorteile.
• 2. Massentierhaltung: (DAGEGEN)

  § Untiergerecht:

  • sich nicht bewegen (enge Käfige, oder Ställe)

  --> fressen, schlafen, Produkte liefern.

  --> geschlachtet.

  § schlechter Geschmack:

  • Bewegungsmangel.

  --> Das Fleisch weder fest noch umami.

  --> eine Geschmacksrichtung aus dem Kochen in einer langen Zeit von Knöchen und Fleisch.
• 2. Massentierhaltung: (DAGEGEN)

  § Die Gesundheit des Menschen beeinträchtigen:

  • schlechte Haltungsbedingung:

  --> Krankheiten bei Nutztieren.

  --> sich damit von einander anstecken.

  --> zur Vorbeugung --> viele Antibiotika nutzen.

  --> beim Konsum: ungewollt diese Antibiotika aufnehmen.

  --> führt es zum: schwächeres Immunsystem.

  § Umweltschädlich:

  • Viele Kot und Urin produzieren, aber nicht vernünftig entsorgt werden.

  --> den Boden und Wasserquellen verschmutzen.

  • viel CH4 (Methan) und CO2 (Kohlendioxid) ausgestoßen --> den Treibhauseffekt verursachen
• 3. ausgewogene Ernährung:

  §1: Verzicht auf Fastfood und Fertiggerichte:

  • gesundheitsschädlich: zu viel Fett, Zucker, Salz, zu viel schädliche Substanzen:

  + Konservierungsstoffe

  + Farbmittel

  + Geschmackstoffe

  --> Krankheiten: Fettleibigkeit; Diabetes; Herzerkrankungen; Nierensteine; Fettleber

  --> Alternative:

  • selbst gekochte Essen.
  • Fast - Casual - Essen (Starbuck; Subway) (nhanh; Bio; teuer - hoch Preis)

  + sind die Essen, die so schnell bedient werden und die Zutaten aus Bio-Produkte stammen.
• 3. ausgewogene Ernährung:

  §2: wichtige Stoffe beim Essen:

  a - Nährstoffe/Hauptstoffe (chất dinh dưỡng, chất chính):

  • r Eiweiß / s Protein:

  + Hühner-, Rind-, Schweinefleisch, Fisch /// Eier-, Molkereiprodukte (Milch, Butter, Käse)

  --> aus Tierprodukte

  + Nüsse (Erdnuss - đậu phộng, Haselnuss - hạt phỉ, Walnuss, Mandel) /// Sojaprodukte (Sojamilch, Tofu, Sojasprossen - giá) /// Pilze (nấm)

  --> aus pflanzlichen Produkten

  • e Stärke (tinh bột): Getreide (cây lương thực - Reis, Mais - corn, Weizen...); Kartoffel; Cassava...
  • s Fett (chất béo): Tierprodukte
• 3. ausgewogene Ernährung:

  §2: wichtige Stoffe beim Essen:

  b - Nebenstoffe:

  • r Ballaststoff (chất xơ): Gemüse und Obst
  • Vitamine
  • Mineralstoffe
• 3. ausgewogene Ernährung:

  §3: Fleischlose Ernährungsweise:

  • vegetarische Ernährung (VEGETARISMUS):

  + Vegetarier: keine Produkte ausgeschlachteten Tieren.

  • vegane Ernährung (VEGANISMUS):

  + Veganer: keine Tierprodukte