Gasvryheid: Voedselverwante siektes

• Voedselverwante siektes

  Siektes wat opgedoen word wanneer besmette voedsel en drank ingeneem word
• Tipes voedselverwante siektes

  • Hepatitis A
  • Gastroënteritis
  • Cholera
  • MIV / VIGS
  • Tuberkulose

  
• Inkubasietydperk

  Die tyd tussen kontaminasie en die verskyning van die eerste simptome van 'n siekte

  
• Immuunstelsel


  Die liggaam se stelsel wat siektes weerstaan en bestry
• Hepatitis A

  Is 'n aansteeklike lewersiekte, veroorsaak deur Hepatitis A virus, veroorsaak inflammasie van die LEWER agv infeksie

  
• Lewer

  • Verwyder gifstowwe uit die liggaam se bloed
  • Handhaaf gesonde bloedsuikervlakke
  • Help met bloedstolling
• Hepatitis A

  • Inkubasietydperk wissel tussen 15 - 45 dae
  • Hoogs aansteeklik tydens inkubasietydperk
  • Nog aansteeklik 'n week nadat geelsug merkbaar word

  
• Gastroënteritis


  Is baie algemeen, is die ontsteking van die slymvlies van die maag en dunderm, word veroorsaak deur virus of bakterie
• Rota-virus veroorsaak 50% van alle gastroënteritis aandoenings
• Vier hooftipes bakterieë wat gastroënteritis veroorsaak

  • Salmonella
  • Staphylococcus
  • Clostridium
  • Escherichia coli
• Inkubasietydperk van gastroënteritis


  Gewoonlik 24 - 48 uur
• Voedselverwante siektes

  Hepatitis A, Gastroënteritis, Cholera, MIV / VIGS, Tuberkulose
• Voedselverwante siektes

  • Hepatitis A
  • Gastroënteritis
  • Cholera
  • MIV / VIGS
  • Tuberkulose
• Cholera

  1. Akute bakteriële infeksie van die dunderm

  2. Veroorsaak deur bakterie Vibrio Cholerae

  3. Lei tot ontwatering en "blou dood"

  
• Inkubasietydperk Cholera

  12 uur en 4 dae

  
• Oorsprong / Bronne Cholera

  • Veroorsaak deur BAKTERIE
  • Besmette drinkwater (ontlasting in water)
  • Eet voedsel afgespoel met besmette water, vlieë of vuil hande

  
• Simptome Cholera

  • Waterige stoelgange
  • Naarheid
  • Braking
  • Vinnige dehidrasie
  • Versnelde hartklop
  • Droë slymvliese / mond
  • Spierkrampe
  • Lae bloeddruk

  
• Voorkoming Cholera

  • Behandel water met chloor / drink gebottelde water
  • Vermy rou / halfgaar voedsel
  • Was hande met antiseptiese seep
  • Cholera-inenting
  • Moenie rou vis / skulpvis eet nie
  • Gebruik behandelde water

  
• Impak op werksplek Cholera

  • Verlies aan inkomste vir werkgewer
  • Produktiwiteit neem af
  • Ander personeel moet instaan
  • Veroorsaak werksvloei-onderbrekings
  • Verhoging in uitgawes
  • Benadeel Suid-Afrika se ekonomie

  
• MIV / VIGS

  VIGS = Verworwe Immuniteitsgebreksindroom, veroorsaak deur MIV (menslike immuniteitsgebrekvirus)<|>Sindroom verwys na 'n groep infeksies wat 'n persoon kan hê agv 'n verswakte immuunstelsel (opportunistiese bakteriële of virale infeksies)<|>MIV is 'n retrovirus<|>Gebruik die CD4-selle (T4-limfosiete) om te reproduseer<|>Lei tot verswakking van immuunstelsel<|>Volskaalse VIGS indien < 200 CD4 selle / ml bloed
• Inkubasietydperk MIV / VIGS

  6 maande tot onbeperkte tydsduur<|>Sommiges wat MIV positief is kan moontlik NOOIT VIGS ontwikkel nie
• Oorsprong / Bronne MIV / VIGS

  • Deur die uitruil van liggaamsvloeistowwe (bloed, vaginale vloeistof, semen, borsmelk)
  • Gebeur gedurende: onbeskermende seks, borsvoeding, gedurende geboorte, wanneer besmette bloed ontvang word, wanneer naalde en lemmetjies gedeel word
• Vier stadiums van simptome by MIV

  • Stadium 1: Geswelde kliere, Koors, Hoofpyn, Moegheid, Diarree, Sere in die mond en keel
  • Stadium 2: Gewigsverlies, Ongewone verluitslae, Barste in mondhoeke
  • Stadium 3: Gewigsverlies, Aanhoudende diarree, Gedurige koors en sweet, Sproei in die mond, tong, keel, geslagsdele, Harige leukoplakia in mond
  • Stadium 4: Liggaam kwyn weg, Kroniese diarree, Geestelike afwykings, Opportunistiese infeksies: TB, Longontsteking, Herpes, Kaposi se sarkoom (kanker)
• Oordraagbaarheidsmoontlikhede MIV / VIGS

  • MIV positiewe werkers hoef nie weg te bly van werk nie, tensy ander siektes het
  • MIV kan nie deur voedsel oorgedra word nie
  • Persone meer geneig om diarreeverwante siektes te kry en dit versprei dan eerder
  • Dra handskoene en volg higiëniese praktyke
• Risiko-groepe vir MIV / VIGS

  • Mense wat onveilige seks met geïnfekteerde persoon het
  • Mense wat naalde deel
  • Ongesteriliseerde naalde vir tatoeëring
  • Mense wat met MIV persone werk
• Impak op die werksplek MIV / VIGS

  • Verhoog verlies aan inkomste
  • Verlaagde produktiwiteit
  • Verhoog afwesighede
  • Vakante poste
  • Groter behoefte aan heropleiding en heraanstelling van werkers
• Tuberkulose (TB)

  Veroorsaak deur 'n bakterie (Mycobacterium Tuberculosis)<|>Aansteeklike siekte wat die longe affekteer<|>Kan ook die volgende affekteer: organe in sentrale senuweestelsel, die limfatiese stelsel, bloedsomloop
• Inkubasietydperk Tuberkulose

  2 - 12 weke
• Simptome Tuberkulose

  • Aanhoudende hoes
  • Koors / Nagsweet
  • Borspyne
  • Hoes van bloed
  • Verlies van aptyt en gewigsverlies
  • Konstante moegheid
  • Asemnood (dispnee)
• Oorsprong / Bronne Tuberkulose

  • Veroorsaak deur BAKTERIE
  • Deur spoegdruppels in die lug
  • Drink van ongepasteuriseerde melk van geïnfekteerde koei
• Hoe om oordraging te voorkom Tuberkulose

  • Voedselwerkers moet op verlof geplaas word – terwyl behandeling ontvang
  • Moenie oor kos hoes of nies
  • Gebruik gepasteuriseerde melk
  • Bedek voedsel tydens voorbereiding en stoor
  • Risiko persone: Gesondheidswerkers, Persone met MIV, Ondervoede kinders/mense, Dwelmgebruikers, Mense met diabetes en kanker

  
• Impak op werksplek Tuberkulose

  • Verlaag die produktiwiteit / Groter afwesighede
  • Vakante poste onderbreek werksvloei - 'n groter behoefte aan heropleiding
  • TB affekteer besighede deurdat dit die verlies aan inkomste verhoog agv onproduktiwiteit
  • Versorging of behandeling van werknemers wat siek word of sterf verhoog onkoste
  • TB verhoog armoede as gevolg van 'n verlies aan inkomste
  • Benadeel ekonomiese groei van ons land
• Opsomming

  • Hepatatis A: Geel vel, Geel oë, Geel uriene, Maagpyn, Koors, Moeg / geen eetlus
  • Gastro: Braking, Diarree, Maagpyn, Koors
  • Cholera: Dehidrasie, Diarree, Maagpyn, Koors, Braking, Vinnige dehidrasie, Waterige stoelgang
  • TB: Nagsweet, Hoes van bloed, Borspyn, Koors, Moeg / geen eetlus
• Inkubasie tydperk

  • Hepatatis A: 15 - 45 dae
  • Gastro: 24 - 48 uur
  • Cholera: 12 uur tot 4 dae
  • TB: 2 tot 12 weke

  
• Oordrag

  • Hepatatis A: Viraal
  • Gastro: Viraal of bakterieël
  • Cholera: Bakterieël Vibrion Cholera
  • TB: Bakterieël Mycobacterium Tuberculosis
• Hoe om oordraging te voorkom

  • Hepatatis A: Was hande na badkamer gebruik is / baba doek omgeruil het, Gebottelde water as twyfel oor water, Inenting, Voedselwerkers met diaree mag nie met kos werk nie
  • Gastro: Goeie persoonlike higiëne, Ontsmet werksareas as met rou vleis gewerk het, Bedek voedsel wat gestoor word, Hou by kombuis reëls rondom hanteering van voedsel, Onthou bakterieë vermeerder tussen 5 en 65 ⁰c
  • Cholera: Gebruik gebottelde water, Vermy rou/halfgaar voedsel, Vermy rou vis en skulpvis, Inentings is beskikbaar, Was hande met antiseptiese seep
  • TB: Moenie oor kos hoes of nies, Gebruik gepasteuriseerde melk, Bedek voedsel tydens voorbereiding en stoor