intoxicacion por plantas acumuladoras de nitratos

• Nitratos

  Utilizados por los vegetales como fuente de proteína, encontrándose en mayor proporción en raíces y tallos de las plantas
• Rumiantes

  La microflora ruminal utiliza los nitratos como fuente de amoníaco para la síntesis de proteínas, para ello, deben reducirlos a nitritos e ingresarlos al ciclo del amoníaco
• Cuando los animales consumen los nitratos en altas dosis algunos sistemas se saturan y los nitritos pueden resultar tóxicos
• Especies vegetales que pueden acumular nitratos

  • Avena sativa
  • Lolium multiflorum
  • Hordeum vulgare
  • Triticum spp
  • Zea mays
  • Sorghum spp.
  • Amaranthus spp
  • Brassica spp
  • Portulaca oleracea
  • Silybum marianum
• Factores ambientales que aumentan la concentración de nitratos en las plantas

  • Días nublados
  • Bajas temperaturas
  • Sequías seguidas de lluvias
• Factores de manejo que aumentan la concentración de nitratos en las plantas


  • Fertilizaciones nitrogenadas
  • Sobrepastoreo
• Especies animales más susceptibles a la intoxicación por nitratos/nitritos

  • Suinos
  • Bovinos
• Mecanismo de acción

  Cuando la cantidad de nitratos ingerida es elevada, la conversión de nitratos a nitritos es alta y la enzima nitrito reductasa se satura, inhibiéndose el pasaje de nitritos a amoníaco. Ello lleva a que el nitrito pase a la sangre elevando las concentraciones de esta sustancia. Una vez en la sangre el ion nitrito oxida al ion ferroso de la hemoglobina a ion férrico trivalente formando metahemoglobina, esta sustancia no tiene la capacidad de captar oxígeno, produciendo finalmente anoxia celular
• Signos clínicos

  • Gastroenteritis (dolor abdominal, vómitos y diarrea)
  • Narinas dilatadas
  • Disnea con respiración rápida y superficial
  • Signos de ansiedad
  • Mucosas cianóticas
  • Pulso débil
  • Aumento de la frecuencia respiratoria
  • Debilidad
  • Temblores musculares
  • Marcha tambaleante
  • Convulsiones terminales
  • Muerte
• El color de la sangre es color amarronado debido a la falta de oxígeno y las mucosas se encontrarán cianóticas
• No se observan lesiones histológicas a destacar
• Diagnóstico presuntivo

  Datos epidemiológicos (tipo de pastura, tiempo de pastoreo, condiciones climáticas, manejo de pasturas y animales), presentación aguda con signos de disnea, color de la sangre amarronada y muerte aguda
• Diagnóstico confirmatorio

  Prueba de la Difenilamina (sangre, suero y/o pastura refrigerada)
• Diagnóstico diferencial

  • Intoxicación por ácido cianhídrico
  • Clostridiosis
  • Meteorismo
  • Tetania hipomagnesemica
• Tratamiento


  Retirar los animales de la pastura problema y administración de azul de metileno vía intravenosa
• Medidas de prevención

  • Suplementar a los animales con granos y/o fardos
  • Vigilar a los animales cuando se ingresa a una pastura sospechosa
  • Realizar prueba de difenilamina previa al pastoreo
  • No introducir un gran número de animales con acceso restringido
  • Disponer de aguadas de buena calidad