Svt premiere chapitre

    Cards (23)

    • Qu'est-ce que la nutrition?
      C'est l'ensemble des processus permettant à un organisme vivant d'assurer sa croissance, son entretien et ses besoins en énergie.
    • Quel est le rôle du métabolisme?
      Il englobe toutes les transformations de matière et d'énergie qui se produisent dans les cellules d'un organisme.
    • Quelles sont les trois catégories d'aliments?
      • Aliments plastiques ou bâtisseurs (protéines)
      • Aliments énergétiques (glucides et lipides)
      • Aliments fonctionnels (eau, vitamines et minéraux)
    • Qu'est-ce qu'un régime alimentaire équilibré?
      Un régime qui apporte tous les éléments nutritifs nécessaires à l'organisme en quantités suffisantes.
    • Quels tests peuvent être utilisés pour identifier les nutriments dans les aliments?
      1. Test de présence d'eau
      2. Test de présence de sels minéraux
      3. Test de présence de glucides
      4. Test de présence de protéines
      5. Test de présence de lipides
    • Quel est le résultat du test de présence d'eau dans le pain?
      Le pain brûle.
    • Que conclut-on de la présence de chlorure dans le pain?
      Le filtrat de pain mélangé avec le nitrate d'argent forme un précipité blanc qui noircit en présence de lumière.
    • Quel est le résultat du test de présence de calcium dans le pain?
      Le filtrat de pain mélangé avec l'oxalate d'ammonium crée un précipité blanc.
    • Que se passe-t-il lors du test de présence de glucides dans le pain?
      Le pain devient bleu noir lorsqu'il est mélangé avec de l'eau iodée.
    • Quel est le résultat du test de Biuret pour les protéines dans le pain?
      Le pain forme une couleur violette, indiquant la présence de protéines.
    • Que se passe-t-il lors de la coagulation des protéines par la chaleur?
      Le blanc d'œuf passe d'un état soluble à un état insoluble.
    • Quel est le résultat du test de présence de lipides?
      Les lipides laissent une tache translucide.
    • Quels sont les résultats des tests d'identification des aliments simples?
      • Eau: gouttelettes d'eau
      • Chlorures: précipité blanc
      • Calcium: précipité blanc
      • Glucose: précipité rouge brique
      • Amidon: coloration bleu noire
      • Lipides: tache translucide
    • Qu'est-ce que la digestion?
      C'est l'ensemble des phénomènes mécaniques et chimiques qui transforment les aliments.
    • Que signifie le pH dans le contexte de la digestion?
      Il indique l'acidité ou l'alcalinité d'une solution, avec une échelle de 0 à 14.
    • Quelles sont les deux types de digestion?
      • Mécanique: réduction de la taille des aliments
      • Chimique: transformation des molécules par des enzymes
    • Quels types de molécules subissent une transformation chimique dans le tube digestif?
      Les protéines, les glucides, les lipides et l'amidon.
    • Quel organe est le plus important pour la digestion?
      L'intestin grêle est l'organe où la digestion est la plus importante.
    • Que se passe-t-il avec la cellulose non digérée?
      Elle est éliminée dans le gros intestin et régénérée à l'extérieur de l'anus.
    • Quelles enzymes sont impliquées dans la digestion des aliments?
      • Amidon: amylase
      • Glucides: lactase, saccharase
      • Protéines: pepsine, trypsine
      • Lipides: lipase
    • Quels nutriments résultent de la digestion des lipides?
      Acides gras et glycérol.
    • Quel est le résultat de la digestion de l'amidon?
      Il se transforme en glucose.
    • Quel est le résultat de la digestion des protéines?
      Les protéines se décomposent en acides aminés.
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