KP - 15 Energetics and Metabolic Rate

• Hukum Termodinamika I : "Energi tidak dapat diciptakan atau dimusnahkan" , tapi dapat diubah dari bentuk yang satu ke bentuk lain.
• Sumber energi : energi kimia (makanan) (energi input)
• Penggunaan energi : energi kimia, mekanik , (energi output) listrik, osmotik, panas
• Energi input : Food energy
• Metabolic pool in body : Internal work
• External work : External work
• Thermal energy (heat) : Thermal energy (heat)
• Energy storage : 25 %
• Laju metabolik (metabolic rate) : kecepatan pemakaian energi oleh tubuh (kerja eksternal & internal), per satuan waktu
• Kalori : jumlah panas yg diperlukan untuk menaikkan suhu 1 kg H 2 O sebesar 1 o C dari suhu 15 o C ke 16 o C.
• Langsung : prinsip seperti kalorimeter bom
• Kwashiorkor adalah gangguan kesehatan yang disebabkan oleh kurang kalori dan protein, dengan diet tinggi KH, rendah protein, terbatasnya pertumbuhan & perkembangan, dan menimbulkan edema, daya tahan menurun, diare dan dapat menyebabkan kematian.
• Gangguan kesehatan yang dapat terjadi termasuk kerusakan gigi, erosi esofagus, suara serak, gangguan haid, depresi, gangguan hepar dan ginjal, dan aritmia jantung.
• Individu ini tidak hanya makan karena lapar, tetapi makan sebagai mekanisme kompensasi terhadap stres, konflik, dan kesulitan emosi lainnya.
• Kurang kalori dan protein dalam diet dapat menyebabkan Marasmus, dan penyebab kematian 5,2 juta anak dibawah usia 5 tahun.
• Marasmus adalah gangguan kesehatan yang disebabkan oleh kurang kalori dan protein, dengan hilangnya massa otot, dan menyebabkan hambatan pertumbuhan dan gangguan perkembangan yang sulit diperbaiki.
• Pesta makan berlebihan, namun tidak dimuntahkan, dapat menyebabkan peningkatan berat badan, timbulnya perasaan bersalah, malu, dan depresi.
• Tidak langsung : kalori dihitung dengan mengetahui jumlah O 2 yg digunakan, CO 2 yg dihasilkan, menghitung RQ dan menggunakan daftar Zuntz & Schumburg
• Bomb calorimeter= direct calorimetry
• Nilai Bahan Bakar Fisiologis Makanan - tubuh kurang efisien daripada kalorimeter bom
• Bomb calorimeter Coefficient of digestibility Adjustment for -NH2
• Physiologica Fuel Value
• Kalori/gram CHO =4.10
• Kalori/gram PROT =5.65
• SDA paling tinggi disebabkan protein (30%), karbohidrat 6% dan lemak 4%.
• Kenaikan panas dimulai 1 jam setelah masuk makanan, maksimum pada jam 3, dan dipertahankan di atas taraf basal selama 6 jam/lebih.
• Adaptasi termogenesis merupakan penyesuaian jumlah pemakaian energi sebagai akibat perubahan kondisi seperti demam, puasa, trauma, dan berada di puncak gunung salju.
• Energi yang digunakan untuk memproses makanan adalah 6-10% dari kalori total makanan dan disebut juga dengan istilah SDE-specific dynamic effect, SDA-specific dynamic action, dan TEF-thermic effect of food.
• Pengaruh hormon dapat mempengaruhi metabolisme energi.
• Asupan energi seimbang: tidak kehilangan atau menambah berat badan.
• Korteks prefrontal & amigdala: pengendalian nafsu makan, peran psikis dalam pemilihan makanan.
• Keseimbangan energi positif (penambahan berat badan): asupan energi> energi yang dikeluarkan.
• Pengaturan asupan makanan terkait dengan pengaturan jangka panjang (pengaturan energi) dan pengaturan jangka pendek.
• Hormon dapat meningkatkan metabolisme 30-80% (efek terhadap lemak & karbohidrat) dan tiroksin, pada hipotiroid BMR 25-40% dibawah normal, hipertiroid BMR 40-80 di atas normal.
• Keseimbangan energi negatif (penurunan berat badan): asupan energi <energi yang dikeluarkan.
• SDA makanan campuran rata-rata ±10%.
• Kalori/gram FAT =9.45
• Kalori/gram ALCOHOL =7.0
• Nilai normal BMR berkisar 900 – 1900 kkal.
• BMR dapat dihitung dengan menggunakan normogram dengan menghitung luas permukaan tubuh (BSA) dengan konstanta BMR (38 kkal/m 2 /jam pria; 36 kkal/m 2 /jam wanita ), dan 24 jam.