Stomacul si digestia gastrica

• in urma procesului de deglutitie, bolurile alimentare strabat orificiul cardia si patrund in stomac
• STOMACUL:

  • este situat in cavitatea abdominala,partea stanga,sub muschiul diafragma
  • cel mai voluminos segment al tubului digestiv
  • dimensiunile difera in functie de tipul de hrana :
  • Foarte voluminos - ierbivore
  • Relativ voluminos - pradatoare
  • Cel mai putin voluminos - omnivore
• majoritatea mamiferelor au un stomac UNICAMERAL

  exceptii: ierbivorele rumegatoare (tetracameral) - ierbar,ciur,foios,cheag
• rumegatoarele inghit hrana nemestecata; aceasta ajunge in ierbar, unde se gasesc bacterii simbionte, sub actiunea carora este degradat peretele celular al hranei; din ierbar hrana trece in ciur unde se formeaza mici cocoloase care ajung in gura pentru a fi rumegate; reinghitita hrana ajunge in foios si apoi in cheag care reprezinta stimacul propriu-zis.
• la nivelul stomacului alimentele sunt depozitate temporar si sufera transformari mecanice (amestecarea bolurilor alimentare cu suc gastric sub actiunea musculaturii stomacului), fizice (umectare,dizolvare), chimice (sub actiunea enzimelor din sucul gastric)
• SUCUL GASTRIC

  • este un suc digestiv produs de glandele gastrice din peretele stomacului
  • compozitie chimica: H2O+ioni minerali+HCl+ENZIME
• HCl:

  • creeaza mediu ACID in stomac
  • are rolul de a inactiva bacteriile fermentative
  • activeaza enzimele proteolitice (ex:pepsinogenul)
  • creeaza in stomac mediu acid favorbail enzimelor din sucul gastric
• pepsinogen (inactiv) -> pepsina (activa)
• in afara de pepsina in stomac actioneaza si alte enzime :

  • gelatinaza - rol in lichefierea gelatinei
  • labfermentul - determina coagularea laptelui in prezenta ionilor de calciu
  • cazeinogenul din lapte se transforma,in prezenta ionilor de calciu,in paracazeinat de calciu si se produce coagularea laptelui
  • lipaza gastrica actioneaza asupra lipidelor (din frisca,lapte,maioneza) pe care le descompun in acizi grasi si glicerol
• La finalul digestiei gastrice se formeaza chimul gastric care trece prin orificiul piloric si ajunge in duoden