ANAT 4

• Il s'agit d'une voie à 2 neurones sans relai thalamique (très particulier) d'origine périphérique pour l'olfaction
• Protoneurone olfactif


  Cellule neurosensorielle olfactive avec corps cellulaire dans l'épithélium olfactif et dendrites avec cils baignant dans le mucus, contenant les récepteurs olfactifs
• Deutoneurone olfactif


  Cellules mitrales dont les axones forment le nerf olfactif (I) partant du bulbe olfactif
• Stries olfactives


  • Strie latérale
  • Strie intermédiaire
  • Strie médiale
• L'olfaction peut aussi impliquer d'autres systèmes comme le système trigéminal et le système voméronasal
• L'imagerie cérébrale montre que certaines odeurs activent différemment les voies olfactives et trigéminales
• Atteinte olfactive


  Peut être due à une atteinte nasale ou à des maladies neurodégénératives
• La gustation est une voie ascendante à 3 neurones avec un relai thalamique
• Modalités gustatives de base

  • Sucré
  • Salé
  • Acide
  • Amer
  • Umami
• Bourgeons gustatifs


  Contiennent les cellules claires portant les récepteurs gustatifs, ainsi que des cellules de soutien et basales
• Goût


  Sensation olfactive mais pas située exclusivement sur une région donnée de la langue en fonction du goût associé
• Bourgeons gustatifs


  • Ils contiennent les chimiorécepteurs gustatifs situés dans les papilles gustatives
  • Il y a plus de 100 bourgeons par papille et 30 cellules par bourgeon
  • Les cellules des bourgeons ont une durée de vie de 10 jours
  • Chaque bourgeon possède un canalicule central ou pore externe laissant entrer la salive baignant dans la papille
  • Les molécules gustatives (saveurs) sont dissoutes dans la salive
• Types de cellules dans les bourgeons gustatifs


  • Cellules claires (5 à 10%)
  • Cellules de soutien
  • Cellules basales
• Cellules claires


  Elles portent les récepteurs gustatifs proprement dit
• Seulement 10% des cellules des bourgeons gustatifs vont porter les récepteurs gustatifs qui s'activeront suivant les grandes saveurs de base
• Cellule claire


  • C'est une cellule sensorielle qui fait synapse avec une fibre nerveuse (protoneurone)
  • La cellule est activée par différentes saveurs, le signal chimique alors produit est transformé en signal électrique et transmis au protoneurone, c'est la transduction du signal
• Nerfs formant la voie gustative primaire (protoneurone)


  • Nerf VII bis (intermédiaire de Wrisberg, petit contingent parasympathique du nerf facial VII) : 2/3 ant de la langue
  • Nerf IX (glossopharyngien) : 1/3 post de la langue
  • Nerf X (vague) : pharynx/épiglotte
• Voie gustative


  1. Les axones des 3 nerfs précédents (protoneurone) pénètrent dans la moelle allongée en constituant le 1er neurone de la voie gustative primaire appelé faisceau solitaire

  2. Ils envoient des collatérales vers les noyaux salivaires de la moelle allongée, et se terminent sur le noyau du faisceau solitaire toujours au niveau de la moelle allongée

  3. Ce noyau fait relai avec le 2ème neurone de la voie gustative (deutoneurone)

  4. Il envoie également des collatérales sur le complexe amygdalien et l'hypothalamus
• Voie gustative (suite)


  1. Le deutoneurone a un trajet ascendant dans le tronc cérébral (formant le faisceau tegmentaire central)

  2. Il projette sur un noyau du thalamus (noyau ventral postéro-médial [VPM])

  3. La partie trigéminale de la voie lemniscale projette également sur le noyau ventro-postéro-médial du thalamus

  4. A partir du relai dans ce noyau, il y a naissance du 3ème neurone partant du thalamus et qui se projette sur le cortex gustatif composé de l'insula et du cortex pariétal
• L'hypothèse actuelle est que les voies gustatives ne décussent pas (contrairement à la voie somesthésique linguale V3 qui décusse au niveau du lemniscus médian) et projettent ipsilatéralement (du même côté) sur le VPM/faisceau tegmentaire central
• Les voies qui apportent des informations accessoires par rapport aux 5 saveurs de base (température,...) au cortex gustatif décussent (au niveau du lemniscus médian)
• Anomalies du goût


  • Agueusie (pas de goût)
  • Hypogueusie (peu de goût)
  • Dysgueusie (déformation du goût, le plus fréquent est la cacogueusie = goût désagréable)
• Il peut y avoir différentes atteintes des voies gustatives, il peut y avoir des atteintes périphériques notamment à cause de certains médicaments, il peut y avoir des atteintes centrales : interruptions sur n'importe quel niveau de la voie gustative
• Différentes maladies peuvent donner ces atteintes comme des tumeurs
• Olfaction


  Voie à 2 neurones sans relai thalamique, d'origine périphérique
• Cellules neurosensorielles olfactives (protoneurone)


  • Corps cellulaire dans l'épithélium olfactif, dendrites avec cils baignant dans le mucus contenant les récepteurs olfactifs, axones traversant la lame criblée de l'ethmoïde pour atteindre les cellules mitrales dans les glomérules olfactifs du bulbe olfactif
  • Se renouvellent constamment
• Récepteurs olfactifs


  Activés spécifiquement en fonction de la longueur de chaîne carbonée et du groupe fonctionnel des odorants, chaque odeur correspond à une combinaison d'activation de plusieurs récepteurs
• Cellules mitrales (deutoneurone)


  • Axones formant le nerf olfactif (I) allant du bulbe olfactif au cortex orbito-frontal, se divisant en 3 stries : latérale, intermédiaire et médiale
• Systèmes alternatifs participant à l'olfaction

  • Système trigéminal
  • Système voméronasal
  • Imagerie
• Olfaction


  Peut influer sur les émotions et les tâches cognitives associées (mémoire, discrimination)
• Corrélations cliniques de l'olfaction
• Gustation


  Voie ascendante à 3 neurones avec un relai thalamique, de la langue/épiglotte jusqu'au cortex gustatif
• Récepteurs gustatifs


  • Chimiorécepteurs, mécanorécepteurs, thermorécepteurs, nocirécepteurs
• Papilles et zones de la langue


  • Papilles filiformes et gustatives, chaque zone peut percevoir chacun des 5 goûts de base
• Bourgeons gustatifs


  • Contiennent les cellules claires portant les récepteurs gustatifs, cellules de soutien et cellules basales
• Voie gustative
• Corrélations cliniques de la gustation
• Le goût n'est pas situé exclusivement sur une région donnée de la langue en fonction du goût associé
• Bourgeons gustatifs


  Chimiorécepteurs gustatifs situés dans les papilles gustatives, avec plus de 100 bourgeons par papille et 30 cellules par bourgeon, ces cellules ont une durée de vie de 10 jours. Chaque bourgeon possède un canalicule central ou pore externe laissant entrer la salive baignant dans la papille, les molécules gustatives (saveurs) sont dissoutes dans la salive
• Types de cellules dans les bourgeons gustatifs


  • Cellules claires (5 à 10%) portant les récepteurs gustatifs
  • Cellules de soutien épithéliales
  • Cellules basales