Cône aplati d'avant en arrière, poids: 250 à 300gr, 12 à 14 cm de haut et de large, 25 cm circonférence, axe longitudinal pointe vers la gauche, l'avant et le bas, base plate et postérieure, orientée vers l'épaule droite, pointe ou apex orientée vers la hanche gauche, coloration rose-rouge, parfois infiltré de graisse