Constituants des plantes

• Les acides phénols sont très répandus et existent à l'état libre ou sous forme combinée à l'état d'esters ou d'hétérosides
• Exemples d'acides phénols

  • Acide salicylique
  • Acide gallique
  • Acide vanillique
  • Acide syringique
  • Acide coumarique
  • Acide caféique
  • Acide férulique
  • Acide sinapique
  • Acide quinique
  • Acide chlorogénique
  • Acide rosmarinique
  • Acide lithospermique
• Acides à chaîne aliphatique

  Acides organiques à chaîne linéaire

  
• Acides à chaîne aliphatique

  • Acide formique
  • Acide oxalique
  • Acide acétique

  
• Acides à chaîne aromatique

  Acides organiques à chaîne cyclique aromatique
• Acides à chaîne aromatique

  • Acide benzoïque
  • Acide cinnamique
• Acides phénols définition

  Composés organiques possédant au moins une fonction carboxyle (-COOH = acide) et un hydroxyle phénolique (-φ0H)
• Les acides phénols sont très répandus & existent à l'état libre ou sous forme combinée à l'état d'esters ou d'hétérosides
• L'acide benzoïque et l'acide cinnamique sont des acides organiques à chaîne aromatique
• Propriétés des acides phénols

  • Ils ont des propriétés de drainage, certains sont anti-inflammatoires, anti-oxydants
• Exemples d'acides phénols dérivés de l'acide benzoïque

  • Acide gallique
  • Acide gentisique
  • Acide parahydroxybenzoïque
  • Acide protocatéchique
  • Acide salicylique
  • Acide syringique
  • Acide vanillique

  
• Exemples d'acides phénols dérivés de l'acide cinnamique

  • Acide caféique
  • Acide chlorogénique
  • Acide lithospermique
  • Acide orthocoumarique
  • Acide orthoférulique
  • Acide quinique
  • Acide rosmarinique
  • Acide shikimique
  • Acide sinapique

  
• Exemples de plantes à acides phénols dérivés de l'acide benzoïque

  • Busserole
  • Gaulthérie
  • Reine des Prés
  • Saule

  
• Exemples de plantes à acides phénols dérivés de l'acide cinnamique

  • Artichaut
  • Romarin
  • Badiane
  • Bouleau
  • Lamier blanc
  • Myrtille
• Exemples de plantes à acides phénols dérivés des deux

  • Noyer
  • Pissenlit
  • Plantain
  • Tormentille
  • Verge d'Or
• Le plantain contient aussi des esters osidiques de l'acide caféique : verbascoside
• Dérivés de l'acide benzoïque

  • Acide gallique
  • Acide salicylique
  • Acide vanillique

  
• Dérivés de l'acide cinnamique


  • Acide coumarique
  • Acide caféique
  • Acide férulique
  • Acide chlorogénique
  • Acide rosmarinique
  • Acide quinique

  
• Alcaloïdes


  Substances organiques le plus souvent végétales azotées, basiques, douées, à faible dose, de propriétés physiologiques marquées

  
• Caractéristiques des alcaloïdes

  • Ils constituent, avec les hétérosides, la majorité des principes actifs des végétaux
  • Ils peuvent être présents dans toutes les parties de la plante, mais le plus souvent ils sont localisés dans certains organes
  • Une plante renferme rarement un seul alcaloïde mais un mélange
  • Ils existent rarement à l'état libre, le plus souvent ils sont combinés aux acides organiques ou aux tanins
  • Leur constitution chimique est extrêmement variée, le point commun est la présence d'azote

  
• Exemples de plantes à alcaloïdes

  • Aconit
  • Aréquier
  • Belladone
  • Berbéris
  • Boldo
  • Bourrache
  • Cacaoyer
  • Caféier
  • Chélidoine
  • Cocaier
  • Colchique
  • Consoude
  • Coquelicot
  • Cytise
  • Datura
  • Ephedra
  • Ergot de seigle
  • Eupatoire
  • Fumeterre
  • Fusain
  • Genet à balais
  • Genêt d'Espagne
  • Grande cigüe
  • Grenadier
  • Guarana
  • Hydrastis
  • Ipeca
  • Jusquiame noire
  • Khat
  • Lobélie
  • Lupin
  • Maté
  • Narcisse
  • Pavot
  • Pavot de Californie
  • Pervenche de Madagascar
  • Petite Pervenche
  • Peyotl
  • Poivre
  • Pomme de terre
  • Psilocybe
  • Quinquina
  • Séneçon de Jacobée
  • Tabacs
  • Théier
  • Tussilage
  • Vératre

  
• Dérivés du tropane : alcaloïdes tropaniques

  • Atropine
  • Hyoscyamine
  • Scopolamine
  • Cocaïne
• Dérivés de la quinoléine

  • Quinine
  • Cinchonine

  
• Alcaloïdes stéroïdiques

  • Solanine

  
• Exemples d'Alcaloïdes

  • Dérivés du tropane : alcaloïdes tropaniques
  • Dérivés de la quinoléine
  • Dérivés à noyau isoquinoléique
  • Alcaloïdes stéroïdiques
  • Alcaloïdes pipéridiniques

  
• Dérivés du tropane : alcaloïdes tropaniques

  • Atropine
  • Hyoscyamine
  • Scopolamine
  • Cocaïne
• Dérivés de la quinoléine

  • Quinine
  • Cinchonine

  
• Alcaloïdes stéroïdiques

  • Solanine
  • Jervine
  • Vératramine

  
• Alcaloïdes


  Pigments azotés d'origine végétale
• Anthocyanosides


  Pigments hydrosolubles responsables de la coloration rouge, rose, mauve, bleue ou violette de la plupart des fleurs et des fruits, ce sont des polyphénols
• Anthocyanosides

  • Ils existent sous la forme d'hétérosides : leurs génines sont les anthocyanidols et la partie "sucrée" est un mono, di ou tri-saccharide
  • Ils ont des propriétés colorantes et des propriétés "vitaminiques P" : diminution de la perméabilité capillaire, augmentation de la résistance capillaire
  • Ils ont aussi une action anti-oedémateuse, augmentent la régénération du pourpre rétinien, inhibent les enzymes protéolytiques : élastase, collagénase
• Génines d'anthocyanosides

  • Cyanidol
  • Delphinidol
  • Péonidol
  • Pétudinol
  • Malvidol
• Anthracénosides


  Hétérosides dont la génine est un dérivé phénolique (dérivé de l'anthracène), ils font partie des Quinones
• Anthracénosides


  • La génine est un dérivé de l'anthracène et peut être plus ou moins oxydée : anthrone, anthranol, anthraquinone
  • Ils sont laxatifs ou purgatifs selon la dose, agissent sur la motilité intestinale en augmentant le péristaltime, sur le mouvement de l'eau et des électrolytes : inhibition de la résorption de l'eau, du sodium & du chlore et augmentation de la sécrétion du potassium au niveau de la muqueuse intestinale
• Plantes à anthracénosides


  • Aloès du Cap
  • Bourdaine
  • Rhubarbe
  • Séné

  
• Anthracénosides


  • Aloïne
• Autres dérivés phénoliques

  Composés comme les Curcuminoïdes et les Gingérols et leurs dérivés, on peut aussi inclure les Xanthones
• Autres dérivés phénoliques


  • Ils présentent des propriétés anti-inflammatoires, anti-ulcéreuses, hépatoprotectrices, cholérétiques & cholagogues
• Plantes contenant des autres dérivés phénoliques

  • Curcuma
  • Gingembre
  • Galanga
• Curcuminoïdes


  • Curcumine