Seigneur où vivent les gens d'armes ainsi que le seigneur et sa famille
Serfs (libres ou paysans) qui vivent dans un village
Réserve seigneuriale exploitée par les agents du seigneur
Tenures (parcelles louées à des serfs ou à des hommes libres)
Forêt gérée par le seigneur
Friche (nature non entretenue)
Four, moulin, pressoir (utilisés par les paysans contre paiement au seigneur)
Exploitation de la réserve seigneuriale
1. Seigneur s'accapare des terres
2. Seigneur met les terres directement en exploitation
3. Récoltes reviennent directement au seigneur
Tenures
Parcelles louées soit à des serfs soit à des hommes libres
La forêt est une grande parcelle naturelle car il y a peu de monde dans la société
La friche est une nature non entretenue (plaine, marée) qui peut être mise en exploitation en cas de besoin
Les paysans doivent payer le seigneur pour utiliser le four, le moulin et le pressoir
Céréales
Blé, dont l'exploitation s'étend du XI au XII s.
Céréale noble
Viticulture (pour des raisons religieuses) jusqu'à l'île de France actuelle, vers l'Allemagne et la vallée du Rhin
Plantes liées au textile (classique de la laine – bétail en gros majorité des ovins et l'essentiel avec le porc et la volaille de l'apport en viande lorsqu'il y en a en)
Plantes textiles (lin, chanvre, sud de l'Europe, Italie, Languedoc, Provence – le pastel pour la coloration des vêtements)
Travaux agricoles très saisonniers et rythmés par les fêtes religieuses
Outillage
Outils en bois
Métallurgie (pelle, pioche) à partir du XIIe s.
Charrue (outil aratoire remplace araire, permet de creuser des sillons plus importants, socle souvent en métal)
Productivité + connaissance empirique s'améliore (sélection des céréalesavoine et orge)+ moulin à eau (nord Europe actuels pays-bas) permettent d'actionner presse pour fabriquer la farine ⇒ participe à l'augmentation des rendements
Réchauffement climatique à partir du XIe s. (Eté plus chaud, moins pluvieux, jusqu'au Petit Âge glaciaire) permet une augmentation des rendements
Technicité et réchauffement permettent augmentation niv de vie deux siècles plus tard
Pietro DI CRESCENZI, traité sur les techniques agricoles
Montre intérêt. Agriculture organisée autour de la nature. Complètement intégrée dans le rythme de la nature
Récolte
1. Faucille + fléau pour extraire blé utile à la farine
2. Deux récoltes (fin printemps début été et automne puis morte saison)
Sel participe aussi de cette économie rurale (gabelle) impôt sur le sel
La peste a balayé l'Asie et l'Europe entre 1346 et 1353
L'histoire de la peste a été récemment renouvelée par l'archéologie mais aussi (comme beaucoup de champs de recherche) la microbiologie et une meilleure connaissance de l'ADN
Peste
Le terme vient du latin pestis (cf « pestilence ») qui renvoyait non pas à une maladie en particulier mais à l'idée de fléau
Au IVe s. et au début du Ve s. à la fin de l'empire romain, ce qu'ils qualifient de peste était probablement la variole (éradiquée du monde en 1979)
Yersinia pestis
C'est une bactérie qui est de la même famille que la gastro anthérite
C'était une même bactérie, qui aurait mutée entre -20 000 et … av JC avant de se séparer
Trois formes de peste
Peste septicémique
Peste pulmonaire
Peste bubonique
Peste septicémique
La bactérie infeste le sang, c'est 10 % des cas, le plus rare
Peste pulmonaire
Affecte les poumons, les voies respiratoires, et qui se transmet par voies aériennes. Sans traitement, en trois jours cette forme était létale, 100 % de létalité, mortalité par voie aérienne
Peste bubonique
Mélange des deux premières, nécrose, ganglions sous les aisselles, cou, aines. Le taux de létalité est entre 40 et 60 % en moins d'une semaine
Vecteurs
Les rats et les puces (pululant dans cette société du mâ), aussi inter humaine (surtout pour la forme pulmonaire) par ex à travers les excrétions
Les études de paléongétique a permis de mieux comprendre cette maladie et de confirmer que c'est bien la peste : séquencement de l'ADN des restes qu'on pouvait trouver, et ce séquençage à aussi permis l'identification de la forme pulmonnaire comme étant la plus répandue
La peste est devenu le souvenir traumatique de l'Europe entière (// grippe espagnole – en fait vient des EU – a fait + de morts que la WWII)
La + soudaine et la + létale est la forme pulmonnaire
Peste
Une maladie exceptionnelle
Diffusion rapide de la peste
1. Bassin en Asie centrale depuis l'Antiquité
2. Cavaliers mongols entrent en contact avec la bactérie et l'apportent en Europe
3. Suit l'expansion de l'empire mongol
4. Touche d'abord la Chine
5. Passe aux états musulmans via les routes de la soie
6. Arrive en Occident via les comptoirs génois
Le navire arrive à Messine dans le royaume à Messine (première occurrence de la maladie en Occident), puis le bateau repart à Marseille
L'Afrique du nord est aussi touchée car contacts de commerce (poids du commerce + rôle de passeurs de produits et de fait de maladie italiens)
L'Europe du nord est atteinte fin 1349/1350
Ce sont probablement en fait davantage les rats que les hommes à l'origine (dans les bateaux) qui diffusent la maladie
Ce sont surtout les villes qui sont touchées sud fait de leur promiscuité. Les rats pululent dans les villes
Le 2e lieu où la peste va faire des ravages sont les monastères car les hommes et femmes y vivent dans un lieu fermé et en communauté
Giovanni Boccace évoque 100 000 morts à Florence dans le Décaméron (recueil de poèmes et de nouvelles) : vivant et en santé le matin et mort le soir
Chroniqueur de France Froissart : évoque 1/3 de morts