1/k часть всех данных отводим под тестовый набор. Потом обучаем модель и находим ошибку. Потом берём следующую порцию данных и получаем следующую ошибку. Повторяем k раз, выбирая каждый раз следующий набор данных. После k итераций получилось, что мы обучали и тестировали модель на всём наборе данных. Усредняем ошибки по всем итерациям, получаем среднюю ошибку