Sales minerales, bioelementos y agua

• Bioelementos


  Elementos químicos que forman parte de los seres vivos
• Clasificación de los bioelementos


  • Bioelementos primarios
  • Bioelementos secundarios
  • Oligoelementos

  
• Biomoléculas


  Moléculas que forman parte de los seres vivos
• Clasificación de las biomoléculas


  • Biomoléculas inorgánicas
  • Biomoléculas orgánicas

  
• Tipos de enlaces en las biomoléculas


  • Enlace iónico
  • Enlace covalente
  • Fuerzas de Van der Waals
  • Enlaces de hidrógeno
  • Otras interacciones

  
• Agua


  Biomolécula responsable del mantenimiento de la vida y la más abundante en todos los seres vivos
• Estructura del agua


  • Molécula formada por un oxígeno unido a dos hidrógenos
  • Geometría angular y carácter polar
  • Doble dipolo que permite puentes de hidrógeno
• Propiedades del agua


  • Elevado poder disolvente
  • Elevada fuerza de cohesión
  • Elevada fuerza de adhesión
  • Elevado calor específico
  • Elevado calor de vaporización
  • Mayor densidad en estado líquido que en estado sólido
  • Bajo grado de ionización
• Funciones del agua


  • Función disolvente
  • Función bioquímica
  • Función de transporte
  • Función estructural
  • Función termorreguladora
  • Función amortiguadora
• Tipos de reacciones fundamentales


  • Fotosíntesis
  • Reacciones de hidrólisis
• Función de transporte del agua

  • Transporte de sustancias nocivas o no deseadas (excremento, orina)
  • Transporte de nutrientes
• Función estructural del agua


  • Incompresibilidad que permite actuar como esqueleto hidrostático en algunos animales invertebrados
  • Confiere turgencia en células vegetales, evitando deformaciones y dando flexibilidad citoplasmática
• Función termorreguladora del agua

  • Alto calor específico y alto calor de vaporización que permite regular la temperatura de los organismos
  • Sudor como regulador de la temperatura por evaporación
• Función amortiguadora del agua

  Alta cohesión que amortigua las articulaciones de los vertebrados mediante bolsas de líquido sinovial, impidiendo el rozamiento
• Clasificación de las sales minerales

  • Insolubles o precipitadas
  • Solubles o disueltas
  • Iones asociados a moléculas
• Sales minerales insolubles o precipitadas


  Forman estructuras sólidas e insolubles de protección y sostén (carbonato cálcico, fosfato cálcico, sílice)
• Sales minerales solubles o disueltas


  Se presentan en la materia viva disociadas en sus iones correspondientes (cationes y aniones)
• Sales minerales iones asociados a moléculas

  Especies químicas asociadas a moléculas orgánicas como fosfoproteínas o fosfolípidos
• Funciones de las sales minerales


  • Estructural
  • Osmótica
  • Funciones fisiológicas y bioquímicas
  • Generan potenciales eléctricos
  • Tampón
• Función estructural de las sales minerales

  • Carbonato cálcico forma conchas, huesos y dientes
  • Fosfato cálcico forma parte de esqueletos de vertebrados
  • Sílice forma parte de exoesqueletos y estructuras de sostén
• Función osmótica de las sales minerales


  Regulan la presión osmótica y el volumen celular mediante el equilibrio de concentraciones a ambos lados de la membrana
• Funciones fisiológicas y bioquímicas de las sales minerales


  • Regulan la actividad enzimática
  • Intervienen en procesos biológicos como contracción muscular, regulación cardíaca, transmisión nerviosa
• Función de generar potenciales eléctricos

  Iones K+ y Na+ generan potenciales de membrana que permiten la polarización y despolarización necesaria para el impulso nervioso
• Función tampón de las sales minerales


  Mantienen el pH estable, evitando la desnaturalización de macromoléculas
• Dispersión


  Sistema donde un conjunto de partículas se dispersa en una fase continua de un determinado material
• Clasificación de las dispersiones


  • Disolución verdadera
  • Dispersión coloidal
• Disolución verdadera


  Disoluciones homogéneas con partículas de soluto de bajo peso molecular como sales minerales o moléculas orgánicas sencillas
• Dispersión coloidal


  Disoluciones heterogéneas con partículas de soluto (coloides) de alto peso molecular como polisacáridos o proteínas
• Difusión


  Partículas de soluto se disuelven homogéneamente en el disolvente, normalmente agua, a favor del gradiente de concentración
• Diálisis


  Proceso de separación de partículas según su masa molecular, permitiendo el paso de agua y moléculas pequeñas a través de una membrana dializadora
• Ósmosis


  El disolvente (agua) pasa a través de una membrana semipermeable entre dos disoluciones de diferente concentración, hasta igualar las concentraciones
• Tipos de medios acuosos

  • Medio hipotónico
  • Medio isotónico
  • Medio hipertónico
• Plasmólisis


  Fenómeno en células vegetales donde sale agua por ósmosis al estar el medio extracelular hipertónico, provocando deshidratación
• Citólisis o hemólisis


  Fenómeno en células animales donde entra un exceso de agua al estar el medio extracelular hipotónico, provocando ruptura de la membrana
• Turgencia


  Fenómeno en células vegetales donde la pared celular evita la ruptura de la membrana plasmática por el exceso de agua al estar el medio extracelular hipotónico