Eisen wird mit Nahrung aufgenommen (anorganisch oder organisch (Häm-Fe))
Nur Fe2+ wird resorbiert, Fe3+ muss zunächst reduziert werden
Häm-Eisen wird durch Endozytose aufgenommen, anorganisches Eisen wird über tertiäraktiven Transport aufgenommen
Transferrin bindet nur Fe3+
Eisen kann nur über den Darm abgegeben werden
Eisenspeicherung: Makrophagen, Leber, Blut
Ferroportin: Transporter für Eisen; gehemmt durch Hepcidin
Eisenverwertungsstörung: Hepcidin ist hochreguliert -> Eisenspeicher voll, können aber nichts abgeben