Firm Rośliny

• Absorbcja fotonu z zakresu PAR

  1. Wzbudzenie elektronu w cząsteczce chlorofilu

  2. Energia wzbudzenia może przejść przez cztery drogi: wykorzystywana w reakcjach fazy świetlnej fotosyntezy, przenoszona na inne cząsteczki, wypromieniowana jako fluorescencja, utracona w formie ciepła
• Fluorescencja


  Odwrotnie proporcjonalna do fotosyntezy
• Wielkość fluorescencji chlorofilu a

  Miara stanu i sprawności funkcjonowania aparatu fotosyntetycznego
• Ilość traconej energii w postaci fluorescencji podczas sprawnego przebiegu fotosyntezy nie jest duża, może wynosić 0,5 – 5,0 %
• Wszelkie powstałe w aparacie fotosyntetycznym zakłócenia wywołują zwiększenie fluorescencji
• Fv/Fm


  Odzwierciedlający maksymalną, potencjalną zdolność wykorzystania światła w pierwotnych reakcjach fotosyntezy
• W warunkach optymalnych wartość Fv/Fm wynosi około 0,83 – 0,85
• Niższa wartość Fv/Fm wskazuje na niepełne wykształcenie aparatu fotosyntetycznego lub na jego uszkodzenie, gdy roślina przebywa w warunkach stresowych
• Fo


  Początkowy (podstawowy) poziom fluorescencji mierzony bezpośrednio po naświetleniu liścia zaadaptowanego do ciemności, kiedy wszystkie centra reakcji są otwarte
• Zwiększenie wartości Fo oznacza straty energii świetlnej z anten
• Fm


  Maksymalny poziom fluorescencji, mierzony, gdy wszystkie centra reakcji w fotosystemie II są zamknięte
• Fv


  Fluorescencja zmienna, różnica pomiędzy Fm i Fo, informuje o sprawności transportu elektronów w PSII
• Fv/Fo


  Wskaźnik alternatywny do Fv/Fm, znacznie szybciej zmieniający wartość w warunkach stresowych
• W warunkach optymalnych wartość Fv/Fo wynosi 3 – 4
• Obniżenie wartości Fv/Fo wskazuje na dysfunkcję kompleksu rozkładającego wodę
• Fm/Fo

  Parametr wskazujący na zdolności adaptacyjne rośliny do warunków stresowych
• P.I.


  Indeks witalności, obrazujący "kondycję" roślin
• Biokataliza


  Proces wykorzystujący enzymy syntezowane przez specjalnie zaprojektowane mikroorganizmy lub izolowane z roślin i zwierząt. Jest mniej szkodliwą alternatywą dla chemicznie katalizowanych reakcji.
• Zalety użycia enzymów w biokatalizie

  • Selektywność
  • Tolerancja substratowa
  • Brak szkodliwości dla środowiska
  • Duża aktywność katalityczna
  • Katalizacja reakcji niemożliwych w chemii
• Biotransformacja


  1. Skala laboratoryjna: hydroliza, synteza estrów z wykorzystaniem glikaz z różnych źródeł, hydroliza nitryli, hydroliza epoksydów

  2. Skala przemysłowa: synteza wiązań C-C, redukcja związków karbonylowych, modyfikacja i synteza polisacharydów, reakcje utleniania
• Abzymy


  Katalityczne przeciwciała monoklonalne, których najważniejszym zastosowaniem jest zdolność katalizowania danej reakcji chemicznej
• Mimetyki


  Otrzymywane na drodze modyfikacji białek, nie mają aktywności katalitycznej lecz wprowadzane są do nich ugrupowania naśladujące enzymy
• Immobilizacja


  Częściowe lub całkowite ograniczenie swobodnego ruchu mikroorganizmów lub komórek eukariotycznych przy jednoczesnym zapewnieniu im dostępu do składników odżywczych i odpływu produktów przemiany
• Rodzaje immobilizacji


  • Unieruchomienie bez nośnika
  • Unieruchomienie na powierzchni nośnika
  • Unieruchomienie wewnątrz nośnika
• Sposoby przechowywania mikroorganizmów w przemyśle

  • Mrożenie
  • Liofilizacja
  • Przechowywanie w kulturach na agarze
  • Ciekły azot
• Agrobiotechnologia


  Zwiększenie wydajności i jakości produkcji, przyjazność dla środowiska, ochrona roślin przed chorobami i szkodnikami, zrównoważony rozwój
• Technologia żywności


  Poprawa jakości i wartości odżywczych, zwiększenie bezpieczeństwa, trwałości, dostępności i różnorodności żywności, innowacyjność w produkcji żywności
• Techniki zielonej biotechnologii


  • Transgeneza
  • Inżynieria genetyczna roślin
  • In vitro
• Sposoby wprowadzania transgenu


  • Mikroiniekcja
  • Agrobacterium tumefaciens
  • Elektroporacja
  • Mikrowstrzeliwanie
  • Lipofekcja
• Złoty ryż zawiera 20-krotną ilość beta-karotenu, wyleczy chore na ślepotę zmierzchową i kseroftalmię dzieci w III świecie. Pozostaje jednak nadal wątpliwe czy w przypadku niedoboru białka, tłuszczu i cynku nastąpi przekształcenie beta karotenu w witaminę A i jej absorpcja z jelit.
• Manihotoksyna przekształca się pod wpływem żucia w kwas pruski (cyjanowodór), występuje w manioku.
• Rośliny Bt to rośliny zmodyfikowane genetycznie, które produkują białka pochodzące od bakterii Bacillus thuringiensis, działające toksycznie na niektóre szkodniki.
• Introgresja


  Wcielenie genów jednego gatunku do puli genowej innego gatunku, zachodzące w wyniku krzyżowania się. Przy dużym natężeniu introgresja może doprowadzić do powstania nowego.
• Bezpośrednie cele wody w przemyśle


  • Styka się z produktem w pewnej fazie produkcji lub wchodzi w skład produktu
• Pośrednie cele wody w przemyśle


  • Mycie urządzeń, pomieszczeń, chłodzenie maszyn, zasilanie kotłów parowych, sterylizacja
• Twardość wody


  • Węglanowa (przemijająca) Ca(HCO3)2 ; Mg(HCO3)2
  • Niewęglanowa (trwała) CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2, Ca(NO3)2 , Mg(NO3)2
• Gips piwowarski podnosi twardość wody, zmniejsza pH, wpływa na profil smakowy piwa.
• Dodatek do żywności


  Substancja nie spożywana jako żywność, nie będąca typowym składnikiem żywności, posiadająca lub nieposiadająca wartości, której dodanie do żywności w procesie technologicznym jest celowe, aby uzyskać produkt o pożądanych cechach
• Cele dodawania substancji do żywności

  • Poprawa jakości surowców
  • Zapewnienie prawidłowego przebiegu procesu biotechnologicznego
  • Wzbogacenie wartości odżywczej
  • Przedłużenie okresu przydatności do spożycia
  • Produkcja nowych artykułów spożywczych
  • Poprawa cech organoleptycznych
• Skrining


  Zespół selektywnych zabiegów, które mają na celu wykrycie i wyizolowanie spośród dużej liczby drobnoustrojów tylko tych, które odpowiadają konkretnym wymaganiom technologicznym oraz wstępne sprawdzenie ich przydatności do danego procesu