La modification de la quantité demandée d'un bien quand le consommateur substitue un bien qui est devenu relativement moins cher à un bien qui est devenu relativement plus cher
Suite à l'augmentation du prix de pommes : Effet de substitution augmente la quantité demandée d'oranges, Effet de revenu diminue la quantité demandée de tous les biens, Effet total sur la quantité demandée d'oranges est ambigu, Effet total sur la quantité demandée de pommes est négatif
Pour chaque bien il y a une courbe de l'offre qui associe à chaque prix la quantité du bien que les entreprises souhaitent et sont capable à produire (la quantité offerte)
Un producteur produit souvent en ensemble de biens
Augmenter la production de l'un exige une réduction de la production des autres, si l'un des produits devient plus rentable que les autres il est produit en quantités plus importantes